Jako fini keksići !

 Sastojci

    200 g kukuruznog jestivog škroba - gustina
    120 g glatkog brašna
    200 g maslaca sobne temperature
    60 g šećera
    1½ žličica praška za pecivo
    300 g dulce de leche
    kokosovo brašno za posipanje




 Priprema

    1.
    Prosijati brašno i gustin zajedno.
    Umutiti maslac dok ne bude pjenast pa dodati prstohvat soli i šećer, te ponovno mutiti.
    2.
    U smjesu maslaca i šećera, dodati mješavinu brašna i prašak za pecivo te umiješati drvenom kuhačom. Sjediniti što je brže moguće, da smjesa postane glatka - paziti da je ne izmiješate previše. Dodati jednu veliku žlicu hladne vode, ako je potrebno. Umotati tijesto u prozirnu foliju i ostaviti ga da odmara u frižideru 30 minuta.
    3.
    Kada je tijesto gotovo, razvaljati ga na debljinu 4-5mm te ga rezati okruglim kalupom promjera 6mm.
    4.
    Krugove stavljati na silikonsku podlogu za pečenje ili lim obložen papirom za pečenje. Ostatke tijesta također razvaljati i rezati krugove dok ne potrošite kompletno tijesto. Keksiće prije pečenja ostaviti sat vremena u hladnjak.
    Zagrijati pećnicu na 180°C, peći keksiće 8 minuta, a zatim ih izvaditi i pustiti da se potpuno ohlade.
    5.
    Vrećicu za ukrašavanje napuniti dulce de lecheom i napraviti dva kruga po keksiću te ga prekriti drugim keksićem da se spoje.
    6.
    Uvaljati keksiće u kokosovo brašno koje će se zalijepiti za punjenje. Čuvati u zatvorenoj kutiji u frižideru...