RECEPT ZA NAJBOLJI DOMAĆI HLEB. DETALJNO OBJAŠNJENO

Malo šta na svetu miriše lepše od tek ispečenog domaćeg hleba. Ovaj miris nas teši, vraća u detinjstvo podseća na neke drage ljude koji možda više nisu među nama. Mi vam donosimo recept za najbolji domaći hleb sa mlaćenicom i medom.

Zima je godišnje doba savršeno za isprobavanje novih i vraćanje na one stare dobre recepte koji izuskuju malo više truda i vremena. Ima li šta bolje od svežeg toplog hleba dok napolju lagano veju pahulje. Recept za hleb koji vam toplo preporučujemo.

Potrebni sastojci:

- Kesica suvog kvasca
- Kašičica šećera
- ¼ šolje tople vode
- Prstohvat đumbira u prahu
- 2 šolje tople mlećenice (Kako napraviti zamenu za mlaćenicu)
- 1/3 šolje meda
- ¼ šolje putere, otopljenog
- Malo soli
- ¾ kašičice sode bikarbone
- 6 šolja belog brašna






Priprema:

Izmešajte đumbir, kvasac, šećer i vodu pa ostavite da se kvasac digne, oko pet minuta. U posebnoj posudi pomešajte mlaćenicu, med, so, sodu bikarbonu i sve umešajte u posudu sa kvascem.

U tu smesu dodajte tri šolje brašna i počnite mešati, lagano da se svi sastojci sjedine. Nakon toga umešajte puter pa polako dodavajte preostale tri šolje brašna da dobijete glatko testo.

Testo umesite i stavite u posudu koju ste prethodno premazali sa malo ulja. Sa uljem premažite i testo, pokrijte čistom krpom i ostavite da nadolazi 1 ½ sat

Kad je hleb nadošao, vreme je da ga premesite. Izvadite testo iz posude, podelite ga na dva dela i oblikujte dve vekne i stavite ih u dva kalupa za hleb. Testo ponovo pokrijte krpom i ostavite još 45 minuta.
Dok testo ponovo nadolazi, uključite rernu da se greje na 200C.



Kad je hleb narastao i drugi put, stavite ga u rernu i pecite 30 minuta u zagrejanoj rerni, možete ga prekriti folijom za vreme pečenja da ne dobije boju, prerano.

Nakon pola sata izvadite hleb iz rerne i premažite otopljenim puterom pa ostavite da se malko prohladi, prvo u kalupima, 10 minuta, a zatim na kuhinjskoj žici.





izvor : http://domaci-kuhar.blogspot.com