SALATA OD PEČENI PAPRIKAZA ZIMU - RECEPT MOJE SVEKRVE TOLIKO SU DOBRE DA SE MORATE UPUSTITI U OVU AVANTURU

Paprike na sve načine su vladarice moje zimnice! Salata od pečenih paprika je obavezna i nezamjenjiva uz svaki bolji zimski ručak...Ovako spremljena u staklenkama zadržava svu aromu, miris i okus..a budući da je već začinjena - funkcionira kao gotovo jelo i uz ručak na brzinu!

Sastojci
    10 kg crvenih paprika - roga
    7-8 dcl maslinovog ulja
    2 dcl alkoholnog octa
    1 glavica češnjaka (velika ili 2 male)
    lovorov list (u svaku staklenku po 1)
    1 žlica soli






Priprema
    1.
    Paprike moraju biti zrele, besprijekorne, svježe ubrane, glatke i zategnute...
    2.
    Ako možete, ispecite ih na roštilju..7-8 minuta sa svake strane..možda nešto duže, ovisi kakva je vatra..Ovu količinu smo pekli u 3 puta..
    3.
    Kad ih skinete s roštilja, stavite ih u lonac i pokrite ubrusom. Neka stoje barem pola sata kako biste ih lakše ogulili.
    4.
    Nakon što ih ogulite, preporučam da ih otvorite i očistite od sjemenki. Ovako vam se sigurno neće pokvariti (jer unutarnji dio paprike oko peteljke ponekad može biti oštećen ili pokvaren, što ne biste vidjeli ako ih cijele stavite u staklenke..a to bi  moglo uzrokovati kvarenje cijelog sadržaj)
    5.
    U loncu zagrijte do vrenja alkoholni ocat i maslinovo ulje (2 dcl). Dodajte sitno nasjeckani češnjak, žlicu soli i lovorove listove.
    6.
    U otpinu nakratko uronite  paprike, malo po malo.
    7.
    Odmah ih vadite i stavljajte u netom prokuhane staklenke. Otopinu  u kojoj ste ih umakali rasporedite po svim staklenkama..U svaku staklenku stavite i 1 lovorov list. Pričekajte trenutak da se rasporedi do dna, a onda dodajte još onoliko maslinova ulja koliko nedostaje do vrha svake staklenka a da sva paprika bude pokrivena. Dobro ih zatvorite poklopcima  s navojem koje ste isto prokuhali.
    8.
    Staklenke okrenite naopako i umotajte dekom. Neka se postepeno hlade.
    9    Ovo su staklenke s pečenim paprikama koje sam dobila od 10 kg paprika!





Izvor: www.coolinarika.com