Sladoled kocke od maka sa belom čokoladom

Sastojci 6 osobe

Kore
9 belanaca
200g šećera
200g mlevenog maka
3 kaš. brašna

Fil I
700ml mleka
150g šećera
2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
250g margarina
3 vanilin šećera

Fil II
9 žumana
150g šećera u prahu
100g bele čokolade
150g margarina






Priprema

KORE:
1. Odvojiti žumane od belanaca i belanca umutiti u čvrst šam, pa dodati šećer i kratko
mutiti.
2. Dodati brašno i mleveni mak, pa sjediniti kašikom, u suprotnom masa bi spala.
3. Smesu izliti u pleh od električnog šporeta i peći na 200 C, 20 min.
4. Preseći koru po sredini, kako bi dobili dve kore.
FIL I:
1. Od mleka oduzeti jednu šolju, i u njoj razmutiti puding i šećer.
2. Ostatak mleka staviti na šporet da provri.
3. Dodati puding i mešati sve dok ne dobije potrebnu gustinu.
4. Kad se puding ohladi dodati umućen margarin.

FIL II:
#Žumane umutiti sa šećerom u prahu, pa ih umutiti još na pari.
1. Kad smesa prilikom mešanja počne da se odvaja od zdele, dodati belu čokoladu.
2. Kad se čokolada rastopi, ostaviti smesu da se ohladi.
3. Ohlađenoj smesi dodati umućen margarin.
4. Filovati sledećim redom: KORA-FIL I-FIL II

Posluživanje

Kocke su veoma sočne, i nisu preslatke bez obzira na količini šećera.
 Ukoliko imate dilemu kad je fil koji se muti na pari gotov, postoje dva načina kako biti
siguran.
 1. prilikom mešanja mora se odvajati od zdele.
 2. kada se podigne žica, smesa mora teći u isprekidanim nitima, i zadržavati se na žici u
vidu kapljica.
 3. smesa je pri samom karaju vidno povećala volumen i jako je penasta.
 Ono što je još važno znati kod ovakvih filova jeste da ne smeju predugo čekati jer se jaja
počnu odvajati u vidu tečnosti. Znači izneti ih napolje tek toliko da ne budu više vruća, i
onda dodati margarin.




izvor : coolinarika.com